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Pourquoi manger bio

par Modern Green life
pourquoi manger bio

Manger bio signifie tout simplement manger des œufs, des produits laitiers, des fruits, des légumes, de la viande et autres aliments provenant d’une agriculture biologique. Ces produits sont facilement identifiables par la présence des logos “AB” sur l’étiquetage.

Depuis quelques années, la nourriture bio s’est démocratisée, le Bio s’invite dans toutes les assiettes : à la maison, à la cantine au restaurant.

Pourquoi manger biologique ?

Et si manger bio était, au-delà d’un choix alimentaire, un véritable mode de vie ? Manger bio est particulièrement bénéfique, pour de très nombreuses raisons et la raison principale est que manger bio, c’est manger sain. Pourquoi ?

Des aliments plus sains

Si on établit un lien entre alimentation bio et santé, c’est parce que le bio exclut l’emploi de pesticides, d’insecticides, de fongicides et tout produit chimique dont la toxicité est avérée (risques de cancer, maladies neurologiques). En agriculture biologique, seuls les fertilisants et les pesticides naturels et biodégradables sont autorisés.

Le bio est meilleur pour la santé, de nombreuses études l’ont démontré.

Une meilleure qualité nutritionnelle de la nourriture bio

    • Les légumes et les fruits bio sont la garantie de meilleurs apports nutritionnels. Cultivés naturellement, ils doivent se défendre par eux-mêmes contre les insectes ravageurs et contre les champignons pathogènes. Ils synthétisent alors plus d’anti-oxydants et notamment des polyphénols, une arme contre le vieillissement cellulaire. Le taux de vitamines C et de caroténoïdes des légumes et fruits bio est également supérieur à celui des légumes et fruits non bio.
    • Le lait bio est plus riche en oméga 3, des acides gras bons pour le cœur. Pourquoi ? Parce que les vaches de la filière bio sont nourries essentiellement avec de l’herbe.
    • La viande bio renferme généralement des lipides de meilleure qualité et moins de substances toxiques. Sa teneur en acides gras poly-insaturés est plus forte. Cela s’explique par le fait que la croissance des animaux élevés en bio est plus lente et leur rythme naturel mieux respecté.

 

Comment faire des courses à la fois bio et pas cher ?

Maintenant que vous y voyez plus clair sur ce que signifie le bio et ses bienfaits, passons aux choses pratiques. Vous vous demandez comment manger bio au quotidien ? Où faire vos achats bio ? Quels fruits et légumes choisir ? Pas de panique, on vous explique comment manger sainement bio et pas cher.

Beaucoup de personnes ne mangent pas bio car elles sont persuadées que cela coûte cher. Certes, l’agriculture bio nécessite plus de travail, plus de temps et plus de main d’œuvre mais cela ne veut pas dire pour autant que les produits bio sont hors de prix.

Bien sûr, les prix restent plus élevés mais si vous comparez de prêt un panier Bio avec un panier classique vous verrez qu’ils ont peu de choses en commun.

Dans la consommation classique on se laisse facilement tenter par des produits qui ne sont pas de saison, des produits sous vide ou plats cuisinés alors que les produits Bio se différencient par leur mode de consommation.

Il est vrai que la grande distribution s’est emparée du marché du BIO et on trouve ainsi des produits typiquement industriels avec un label BIO. Est-ce que cela a du sens ? du sur-emballage, des produits hors saison…

Je compare souvent le mode de consommation Bio à celui de nos arrières grands-mères. Le temps où on allait chercher ses légumes et le lait à la ferme, le temps où on prenait le temps de cuisiner, de confectionner ses propres gâteaux ….

Bon, je sais on n’est au 21 ème siècle les temps changent et pourtant de plus en plus d’entre nous reviennent à l’essentiel pour consommer local et Bio.

Parce que oui, le petit producteur respecte sa terre, des animaux et cultive BIO. Il n’a pas systématiquement le label BIO, car cela implique un certain nombre de contraintes réglementaires et administratives, mais il produit sainement sans pesticides.

Les citadins ont plus de difficultés à trouver des petits producteurs, et pourtant ils peuvent manger Bio eux aussi. Au début, cela demande un effort d’investigation pour sélectionner des petits commençants qui proposent des produits Bio et naturels mais très rapidement les habitudes prennent le pas et en quelques enjambées le panier est rempli de bon produits saints et bio.

Vous l’aurez compris, manger BIO est un état d’esprit qui nous demande de sortir de ces vilaines habitudes de remplir un caddie et céder à toutes sortes de tentations dictées par des industriels.

Comme nous vivons au 21ème siècle, notre ami internet nous donne la possibilité de découvrir des solutions alternatives , des petits commerçants, des réseaux de communautés d’achat direct aux producteurs locaux comme « La ruche qui dit Oui » pour mieux consommer. Alors à vous de changer !

 

 

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